Filete de Pechuga de Pollo en salsa de Mango

Filete de Pechuga de Pollo en salsa de Mango

Esta fue una preparación realizada a la marcha, teniendo los elementos y jugar con la creatividad se puede llegar a donde tu imaginación quiera ir.

Los ingredientes importantes son:

Filete de Pechuga de Pollo cortada al estilo "Chicken Strippers"

1 Huevo batido, Harina de Trigo para rebosar y si deseas pan rallado

1 Mango Bocado de buen tamaño.

1/2 limón

Sal al gusto

Pimienta (Opcional)

Esta preparación no es complicada y tampoco toma mucho tiempo. Sin tanto detalle se toma el Mango Bocado y luego de sacar la piel se corta en trozos pequeños que sean fácil de volverse pulpa al cocinar (evitemos licuar el fruto para que sus propiedades se mantenga firme).

En una olla metálica o de cristal calentamos con bajo calor y colocamos una cucharada de mantequilla. Cuando este derretida sin llegar a quemar, verter la pulpa del Mango hacer movimientos constantes y lentos para mantener fluida la cocción. A los 3 minutos exprimir un poco de sumo de limón y mezclar para luego colocar el calor en el punto más bajo de calor y esperar espese y el dulce de su sabor caramelice un poco.

Mientras lentamente la salsa de Mango este en su punto, condimente el pollo pero antes rocíe el resto del 1/2 limón y agregue un toque de sal al gusto.

En tres recipientes coloque por separado el huevo batido, la harina y el pan rallado. Para darle un sabor algo fuerte coloque en el huevo pimienta negra molida.

Tomando cada una de las piezas de pollo cortada, la vamos pasando por cada uno de los tres pasos para rebozar y empanizar. Primer plato por la harina de trigo, luego lo sumerge en el huevo batido por unos segundos (hay casos que se puede pasar de nuevo por la harina y volver a sumergirlo en el huevo para que se adhiera mejor en la pieza de pollo) y al final pasar por el pan rayado.

En una sartén con aceite caliente colocar el pollo empanizado para freír. 

Cuando los Strippers de Pollo ya están cocidos y colocados en papel absorbente, comenzamos con el emplatado.

Con la Salsa o Mela´o de Mango ya en su punto exacto de caramelizar y haberse convertido en una especie de mermelada (la cual el resto podrá colocarlo en un frasco de vidrio y cerrar bien, cuando enfrié, podrá guardarlo en la nevera para disfrutarlo con galletas en una merienda o alguna otra idea culinaria.

Continuando con el emplatado, colocar en la superficie del plato un par de cucharadas del Mela´o de Mango y colocar encima los Strippers de Pollo.

Podrás acompañarlo con una ensalada fresca de Lechuga, Tomate, Cebolla Julianna y Aguacate, también con algún preparado de arroz, Puré de Papas o Zanahoria, etc. En mi caso coloque un contorno de Berenjenas rebozadas

Aventurate y deja tu comentario, cuéntame como te fue al realizar esta receta y comparte con tus amigos.
Feliz Apetito y los espero para el próxima publicación