Pastichada con Banana y Salsa de Carne de Cerdo

PASTICHADA CON BANANA Y SALSA DE CARNE DE CERDO

Cuando preparo algo de este tipo, uso elementos básicos por la situación que se presentan en ocasiones, pero no se escapa de que quede buenísimo.

La Salsa de carne de cerdo, la realice lo más sencillo posible, iniciando con el condimentado de la manera más básica, sal, un toque muy suave de comino y si esta posible hojas de albahaca trituradas o perejil, luego sofreír cebolla picada con ajo hasta dorar y agregar la carne.

Al momento que este casi cocida colocar un poco de pimentón finamente cortado darle un toque suave de azúcar (esto contrarresta la acidez que en ocasiones el tomate podría provocar).

Agregar la salsa de tomate ( un detalle importante no licues los tomates, estos deben ser molidos a mano o con un sistema diferente), colocas orégano, 2 hojitas de laurel, sal al gusto y realizas el mezclado de el conjunto, dejando que cocine en baja llama por un poco mas de una hora, debes mover la salsa en ocasiones para que se haga consistente y no peque en el fondo (otro dato, no tapes el sartén u olla donde estés preparando la salsa, esto hará que se peque en el fondo y pierdas un poco la consistencia y sabor). Por otra parte la pasta y el plátano asado se prepara como siempre, Pasta al dente y los plátanos dorados.

Tomas el molde donde harás la pastichada y pre-calienta el horno a 200 grados

Cuando la pasta esta lista y antes de colocar en el molde, siempre la mezclo con algo de salsa para que los sabores aumenten y el plato se vea totalmente lleno de color.

Siguiente paso, tomas esta pasta y comienzas a colocar en la parte del fondo del molde como primera capa, luego como segunda etapa colocas algo de queso, puedes usar el que dispongas (Mozarella, parmesano o blanco) colocas otra capa de pasta y repites operación, dependiendo el alto del molde podrás poner otra o coronar con el final.

Ya colocada la pasta y queso tomaras la salsa que queda y la colocas como topping. Luego los plátanos y al final el queso, si tienes algo de pan rayado seria bueno rociar encima, esto dará un color a graten y tostado en la parte superior. Pre calientas el horno a 200° y e introduces el preparado por 15 a 20 minutos.